閩北浦城，丹桂飄香，茶韻綿長。作為“中國丹桂之鄉(xiāng)”，浦城不僅擁有悠久的桂花種植歷史，更孕育出了獨(dú)具特色的茶類臻品——丹桂花茶。一盞丹桂花茶，茶湯清澈透亮，桂香馥郁持久，茶韻與花香交織,演繹著“茶桂共生、香韻雙絕”的杯中詩篇。

千百年來，浦城茶農(nóng)秉持著“茶引花香”的古法智慧，將秋日枝頭的丹桂與四季常青的茶坯巧妙結(jié)合，以獨(dú)特的二窨制技藝鑄就一味東方香韻。如今，在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”理念的引領(lǐng)下，這盞茶成為鏈接文化、產(chǎn)業(yè)、科技與情誼的芬芳紐帶。

▲丹桂花茶

陳椽在《茶業(yè)通史》中記載：“窨制花茶的歷史雖然不長，但茶引花香增益味道，自古有之”。浦城茶農(nóng)始終堅守“前花后茶”的生產(chǎn)風(fēng)俗和用丹桂窨制茶葉的制茶方法，將本地特有的丹桂與紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等茶坯巧妙結(jié)合，從茶坯從茶坯復(fù)火冷卻、鮮桂采集篩選，到拌合堆窨、通花散熱，再到二次窨制、提花增香，每一步都暗藏玄機(jī)、精益求精，才能實(shí)現(xiàn)“茶桂共生、香形兼?zhèn)洹钡木辰纭?/span>《南平茶志》中記載了《浦城丹桂紅茶窨制新工藝》，在窨制花茶篇幅中，還專門提到浦城現(xiàn)在民間還有飲桂花茶。

丹桂花茶的窨制，是鮮花吐香和茶胚吸香的過程，干茶在濕熱作用發(fā)生的復(fù)雜變化，成為具備茶葉的外形，滋味更為香甜，并兼得丹桂的溫暖和芬芳，男女老少皆宜。隨著時代流轉(zhuǎn)，丹桂花茶已成為當(dāng)前茶葉市場消費(fèi)主力，尤其是丹桂紅茶、丹桂白茶、丹桂烏龍茶順應(yīng)時代潮流，滿足青年消費(fèi)者的需求，成為茶葉市場“新寵”。目前，浦城縣已發(fā)展丹桂花茶生產(chǎn)企業(yè)30余家，在全國各地設(shè)立丹桂花茶品鑒店58家。近年來，浦城丹桂花茶年銷售達(dá)200噸，產(chǎn)值超8000萬元。

▲制作丹桂花茶

這門古老技藝歷經(jīng)歲月沉淀，于2014年迎來創(chuàng)新突破，浦城“一種桂花紅茶的生產(chǎn)方法”斬獲國家發(fā)明專利，《浦城丹桂花茶的窨制和開發(fā)》《浦城丹桂紅茶制作新技藝》等論文相繼發(fā)表，為傳統(tǒng)技藝注入科學(xué)生機(jī)。2023年，“丹桂花茶窨制技藝”成功列入南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄，20名非遺傳承人（市級5人、縣級15人）接過傳承接力棒，讓千年技藝代代相傳。

2021年來，浦城縣深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神，加強(qiáng)組織引領(lǐng)，堅持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，推動“三茶”協(xié)同發(fā)展。成立浦城縣統(tǒng)籌“三茶”發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組與海峽茶業(yè)交流協(xié)會。同時，充分發(fā)揮中國丹桂之鄉(xiāng)及丹桂花茶窨制技藝非遺優(yōu)勢，印發(fā)《浦城縣高質(zhì)量推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展三年行動計劃（2024-2026年）》（浦委辦發(fā)〔2024〕7號）文件，全力打造浦城“丹桂花茶”公共品牌。目前，浦城縣已圍繞丹桂花茶品類，連續(xù)兩年舉辦“丹桂杯”斗茶賽，成為茶界盛事。

經(jīng)過幾年發(fā)展，浦城縣已建成綠色生態(tài)茶園2.3528萬畝，占區(qū)域茶園面積的70.29%，70余家茶葉加工經(jīng)營主體中，有市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，18家取得SC認(rèn)證。“馬跡綠茶制作技藝”“丹桂花茶窨制技藝”分別列入縣級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！捌殖堑す鸹ú杵疯b店”授權(quán)58家、“一種桂花紅茶的生產(chǎn)方法”發(fā)明專利授權(quán)13家。此外，全縣認(rèn)定評茶員技能大師工作室1個，培育評茶員80余人、茶藝師70余人，浦城縣海峽茶業(yè)交流協(xié)會吸納會員單位180余家。同時，為擴(kuò)大“丹桂花茶”品牌打造效果，在浦城文化街設(shè)立丹桂花茶品鑒中心，作為浦城縣海峽茶業(yè)交流辦公場所及丹桂花茶等地方特色茶宣傳的重要窗口。

▲丹桂花茶禮盒

以茶為媒，聯(lián)通兩岸；以花為引，共話發(fā)展。依托第十七屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會平臺，以“‘三茶’統(tǒng)籌?融合發(fā)展”為主題，“緣聚武夷?茶和天下”為宣傳口號，浦城縣打造了一系列特色茶文化交流活動，邀請臺盟中央兩岸人共品丹桂花茶、共研窨制技藝、共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同步開展的“打卡浦城茶文旅”活動，在浦城非遺文創(chuàng)中心、浦城美術(shù)館設(shè)置專場，通過丹桂花茶與抹茶產(chǎn)品品鑒會、茶商采購對接會，聯(lián)動2025少兒美術(shù)作品展覽及福建鄉(xiāng)土繪畫作品展，讓茶香與藝術(shù)碰撞、文化與商機(jī)交融，吸引八方游客感受浦城茶文旅的獨(dú)特魅力。

當(dāng)捧起這盞丹桂花茶，品味的不僅是四季輪轉(zhuǎn)的饋贈，更是一段跨越千年的文化傳承，一場產(chǎn)業(yè)振興的生動實(shí)踐，一縷連接古今、溝通兩岸的東方香韻。