虎山蘿卜，以其個大色白、頭圓汁多、口感脆嫩而著稱，是名副其實的閩北蘿卜“代言人”。成就這份美味的秘訣何在？

“我們的蘿卜，是一方水土‘養(yǎng)’出來的。”虎山村村委劉明財一語道破虎山蘿卜美味秘訣。

這份獨特的水土，首先源于其高海拔。虎山村平均海拔達(dá)840米，其所在的塔前鎮(zhèn)坐擁延平區(qū)最高峰——1387.2米的金鳳山。高海拔不僅賦予了蘿卜極佳的成長環(huán)境，覆蓋率高的原始生態(tài)林更確保了水源的純凈與豐沛。

航拍虎山蘿卜（塔前鎮(zhèn)政府提供）

美味需時光的沉淀。蘿卜在虎山村的種植歷史已逾百年，一代代農(nóng)戶早已深知，正是村里優(yōu)質(zhì)的沙土壤，才能種出最可口的蘿卜。這里土壤呈酸性，有機(jī)質(zhì)與微量元素含量均衡，保水性能恰到好處，再輔以農(nóng)家有機(jī)肥，為蘿卜的卓越品質(zhì)奠定了堅實基礎(chǔ)。

“雪霽菜心鮮，霜催蘿卜甜”。高負(fù)氧離子的空氣與終年繚繞的云霧，共同營造了一個溫和濕潤的成長家園，冬日萬物蟄伏，虎山蘿卜卻在低溫中積累糖分，愈發(fā)清脆可口，將山野的精華凝于一身。

“再抓緊一下，今天把這片地的蘿卜都拔掉……”早上6時，44歲的村民劉善葉就在自家的蘿卜地里忙起來了，當(dāng)天，他要完成采收數(shù)百斤蘿卜的任務(wù)，并及時運往城區(qū)銷售。

采收、清洗、裝車……劉善葉的額頭出了細(xì)密的汗珠，但他一點也不覺得累。“今年氣候不錯，蘿卜品質(zhì)很好，運出去很快就賣完了。”談到今年的好行情，劉善葉笑容燦爛。

村民挑著蘿卜下山

“2014年退伍后，就想著老家環(huán)境這么好，要種點什么。”劉善葉返鄉(xiāng)之始，就跟著其他村民種植反季節(jié)蔬菜，后來他發(fā)現(xiàn)虎山蘿卜的獨特口感，便開始專精“蘿卜之道”。

2017年底，來自省地震局的林苗祿被派駐到虎山村任黨支部第一書記，同時，林苗祿還以科技特派員的身份開始指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提升蘿卜的技術(shù)含量。

在專業(yè)指導(dǎo)下，虎山村原本一年三季的蘿卜改為一年兩季，收過蘿卜的地再低密度種上花生、土豆和毛豆等農(nóng)作物，讓土壤充分恢復(fù)后再種植下一茬蘿卜，以此進(jìn)一步提升蘿卜品質(zhì)。延平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局土肥站技術(shù)人員還定期到村里檢測土壤肥力等，并根據(jù)檢查結(jié)果提供種植指導(dǎo)。

蘿卜越種越甜，蘿卜地也越種越多。劉善葉從最初的十幾畝地擴(kuò)種至如今的百余畝，成為遠(yuǎn)近知名的“蘿卜大戶”。村子里不少農(nóng)戶也靠著這土里的“銀疙瘩”，鼓了“錢袋子”。

村民在地里收獲蘿卜

2019年，當(dāng)?shù)爻晒ι陥蟆?/span>塔前虎山蘿卜”品牌商標(biāo)。接著，虎山村獲評省級鄉(xiāng)村振興試點村、省級“一村一品”示范村（蔬菜）。為打響“虎山蘿卜”品牌，虎山村強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，成立農(nóng)民專業(yè)合作社，以“黨支部領(lǐng)辦合作社”的形式，積極引進(jìn)延平區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，采取“公司＋農(nóng)戶”模式，大力發(fā)展以虎山蘿卜為主導(dǎo)的特色種植業(yè)，示范帶動村集體增收、村民致富。

同時，在延平區(qū)委區(qū)政府的大力支持下，塔前鎮(zhèn)圍繞蘿卜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，重點投資建設(shè)了塔前鎮(zhèn)虎山村農(nóng)產(chǎn)品初加工中心、虎山村蘿卜共富產(chǎn)業(yè)園等項目，旨在以虎山蘿卜為核心，促進(jìn)“農(nóng)文旅”融合，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

“接下來，我們將繼續(xù)擦亮虎山蘿卜這塊‘金字招牌’，以虎山村蘿卜產(chǎn)業(yè)為核心，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)動為紐帶，串聯(lián)各村特色農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)稟賦，延伸‘農(nóng)文旅’融合鏈條，讓單個村的‘產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢’變成多個村的‘發(fā)展勝勢’，真正實現(xiàn)‘一業(yè)興、百業(yè)旺、村村富’，推動塔前鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階。”塔前鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

沿著環(huán)繞村落的水泥路前行，路邊，幾乎家家戶戶門口都擺著幾個大水缸，村民們戴著手套麻利地清洗蘿卜；附近，數(shù)間新建的清洗房整齊排列，每間房內(nèi)都有專門的蘿卜清洗盆、放置區(qū)等。

“我們村里今年新建了蘿卜清洗房，以提高蘿卜清洗效率、改善清洗環(huán)境。”劉明財介紹，如今的虎山村，已經(jīng)形成了從種植、收獲、清洗，到分揀、搬運、裝車的一條龍服務(wù)，每逢蘿卜收獲季節(jié)，可提供200余個工作崗位。

清洗蘿卜

前端生產(chǎn)環(huán)節(jié)已就位，要想村民日子過好，最重要的仍是后續(xù)的蘿卜銷售環(huán)節(jié)。“由于蘿卜分量重，快遞成本比較高，為了進(jìn)一步擴(kuò)大虎山蘿卜的品牌知名度，還需要擴(kuò)展銷售寄遞渠道。”虎山村黨支部書記兼村主任朱維深說，要想蘿卜賣得好，控制物流成本很重要。

2023年，中國郵政集團(tuán)有限公司延平區(qū)分公司與塔前鎮(zhèn)政府簽署了助商興農(nóng)合作協(xié)議，主動與種植戶對接，不僅在價格上給予大幅優(yōu)惠，并給每位鄉(xiāng)郵員配置了一臺新能源車輛，提供實地采摘、上門收寄等服務(wù)，讓蘿卜在田間地頭搭上“順風(fēng)車”。

虎山村還與優(yōu)野、樸樸等平臺合作，以社區(qū)團(tuán)購訂單等形式將蘿卜銷往福州、三明等地。本地市場則與延平天新蔬菜批發(fā)市場合作，將最新收獲的蘿卜送到南平人的餐桌上。

白蘿卜水晶卷

“老劉，明天有人預(yù)定30斤蘿卜和5斤蘿卜干。”說話間，鄉(xiāng)郵員林金成開車抵達(dá)，他是土生土長的塔前鎮(zhèn)人，因蘿卜與劉善葉相識。抱著要讓虎山蘿卜被更多人知道的想法，林金成這兩年開始通過直播帶貨、“郵樂購”等線上平臺幫助虎山村銷售蘿卜。“你看，我現(xiàn)在也是‘主播’咧。”林金成展示手機(jī)里拍攝的蘿卜視頻，笑著說。

“按照今年種植規(guī)模估算，年產(chǎn)量約300多萬公斤，年產(chǎn)值約1600萬余元。”在朱維深看來，多渠道拓展虎山蘿卜的銷售平臺，是目前虎山蘿卜“走”出深山的關(guān)鍵。

也許在不少人看來，脆甜的蘿卜只是“冬季限定”，虎山村則打破了這個“刻板印象”。

“只要有需要，蘿卜干應(yīng)有盡有。”談及自己的蘿卜干制作“副業(yè)”，劉善葉笑容自信。近年來，為了延長虎山蘿卜的產(chǎn)業(yè)鏈，虎山村建起了農(nóng)產(chǎn)品初加工中心，方便村民利用機(jī)器設(shè)備將““顏值不高”的蘿卜加工成蘿卜干。

虎山蘿卜制成的蘿卜干

隨著別有風(fēng)味的蘿卜干“出圈”，劉善葉等“蘿卜大戶”時不時便能接到大批量訂單，此時，一些“高顏值”蘿卜便也化身為蘿卜干，滿足顧客需求。就這樣，一絲鮮甜從秋冬蔓延至四季。

蘿卜的香氣留在舌尖，帶來的“人氣”卻留在了村里。“現(xiàn)在村里有15戶人家做民宿。”劉明財介紹，最多時一天能接待500余名游客。

游客拿著蘿卜開心合影

李時珍曾盛贊蘿卜“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有利益者”。多數(shù)游客到訪虎山村的主要目的是蘿卜，除體驗拔蘿卜外，更饞那一桌或炒、或煎、或煮的花樣“蘿卜宴”。

“這是今年‘出生’的虎小白。”朱維深介紹起今年村里新創(chuàng)作的IP虎小白——一根頭戴虎頭帽的白蘿卜。蘿卜山頭的虎小白合照“相框”、清洗工廠附近的虎小白塑像、“守護(hù)”在蘿卜田旁邊的粉色蘿卜立牌……憨態(tài)可掬的虎小白為虎山村平添幾分意趣。

晚風(fēng)漸起，暮色中，虎山村已升騰起縷縷炊煙，鮮甜的香味隨風(fēng)蔓延。心滿意足晚歸的游客、躊躇滿志結(jié)束工作的鄉(xiāng)郵員、知足常樂賣完蘿卜回家的村民……他們的身影交織在一起，勾勒出一幅鄉(xiāng)村振興的美麗畫卷。