冬日的大山里，有些安靜。

“砰……砰……砰……”沉悶而有力的鋤頭掘土聲，從建陽區麻沙鎮江壩村一畦畦田地里傳來。循聲望去，種植戶正小心翼翼地從泥土中“請”出土里的寶貝——淮山。

“我們村種淮山的歷史很久了，幾乎家家戶戶都有種植。”24日，提起淮山種植，村干部范義良拍了拍手上的泥土，打開了話匣子，“選田、開溝、段插……這些種植流程和經驗技巧，都是祖輩流傳下來的，村里很多種植戶，都種了大半輩子的淮山。”

位于建陽區西北部、武夷山南麓的麻沙鎮，氣候溫和、土壤松軟肥沃，是種植淮山的“理想之地”，特別是在該鎮的江壩村，淮山種植面積超過1800畝，有“福建淮山第一村”的美譽。“我們這里種出來的淮山口感絲滑松軟，淀粉、膠質含量高，深受消費者喜愛。”范義良引導大家湊近看。

田間茂密的淮山藤葉下，種植大戶謝金平熟練地揮動著特制的細長形鋤頭，一鋤兩鋤三鋤……土壤覆蓋下的淮山便顯露出來。“這是這兩年新引種的紫淮山，很受市場歡迎。”謝金平用鋤頭配合著細長的鐵棍，順著淮山生長方向挖出了一條深溝，而后輕輕地撥動，一根帶著泥土的紫色淮山便慢慢地“破土而出”。

“種淮山對土地要求高，對人工要求也高。”一旁的范義良不時地給老謝搭把手，“特別是淮山成熟后，如果沒經驗、沒技術的農戶下地去挖，很容易就把淮山碰壞、挖斷。”

淮山，是當地人主要的收入來源，也是麻沙農業領域一張響亮的名片。這些年來，當地黨委政府不斷探索，通過推進淮山深加工產品、拓展淮山產業鏈條，有效提升淮山品質與市場價值。

黨的二十屆四中全會提出，要提升農業綜合生產能力和質量效益，推進宜居宜業和美鄉村建設，提高強農惠農富農政策效能。

在麻沙鎮，有一家專注于淮山深加工的合作社——南平市建陽區德農農林專業合作社。“從早些年的淮山粉、淮山面，到后來的淮山片、淮山餅，以及這幾年的淮山飲料、淮山酒。隨著產業延伸和拓展，產品的銷售半徑逐漸擴大。”合作社理事長林瓊琪介紹，2021年，合作社獲評“福建省科技特派員助力產業融合發展示范點”，在科特派的指導下，合作社建立了麻沙淮山種質資源圃，為提升和改良淮山品質打下了良好的基礎。

“剛剛召開的市委全會指出，統籌發展科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業，提升山區特色現代農業發展水平。”范義良說，這幾年，不少種植戶和直播團隊合作，共同打開“麻沙淮山”“江壩淮山”的線上市場。他希望未來能以淮山種植為基礎，延伸拓展農文旅融合項目，比如開展“挖淮山”體驗、淮山文化節等活動，讓“麻沙淮山”“江壩淮山”不僅是農產品，而是成為一個鮮活的、可觸摸的鄉村“土特產”品牌，更好地帶動農戶增收、鄉村振興。

□本報記者 吳建瓊 通訊員 蔡沁妍 張高鷺 張怡雯