陳茶，是時(shí)間的詩(shī)，是風(fēng)味的沉淀。

武夷巖茶，“藏茶陳飲”百年傳統(tǒng)，在歲月流轉(zhuǎn)中，“巖骨花香”漸化為溫潤(rùn)“陳韻”。

“這次活動(dòng)中，我們將帶來(lái)三款不同年份、不同火功的陳年巖茶，展現(xiàn)時(shí)光賦予巖茶的不同韻味。”在第十七屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)前夕，武夷山市回春巖茶廠負(fù)責(zé)人鄭曉娟滿懷期待地介紹。

這場(chǎng)名為“時(shí)光淬煉?閱見(jiàn)陳韻”的武夷陳茶品鑒會(huì)，將于11月16日舉行。屆時(shí)，不少于6家茶企將各自呈現(xiàn)3款精選陳茶，讓嘉賓細(xì)細(xì)品味時(shí)光轉(zhuǎn)化的層次與韻味。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還將深入解析陳茶的儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)化與品鑒之道。

“陳茶是一個(gè)比較小的賽道，特別需要這類(lèi)專業(yè)活動(dòng)來(lái)推廣。”鄭曉娟坦言。回想起去年茶博會(huì)上的情景，她依然記憶猶新：“這款是2008年的足火茶，您感受一下它的醇滑……”只要有客商對(duì)陳年巖茶流露出興趣，她總會(huì)熱情地邀請(qǐng)對(duì)方品鑒，并細(xì)致講解其特征及沖泡方法。

“茶博會(huì)這個(gè)平臺(tái)，讓越來(lái)越多原本只了解當(dāng)年新茶的朋友，認(rèn)識(shí)并愛(ài)上了陳年武夷巖茶的獨(dú)特魅力。”鄭曉娟感慨道。

談及陳年巖茶被市場(chǎng)接納的過(guò)程，鄭曉娟回憶，早年消費(fèi)者對(duì)足火茶、陳茶認(rèn)知有限，甚至存在誤解，將其簡(jiǎn)單等同于“賣(mài)不掉的茶”。“那時(shí)候推廣舉步維艱，大多數(shù)人追求高香，認(rèn)為火功足的、陳放的茶是‘異類(lèi)’。”

然而，近年來(lái)市場(chǎng)認(rèn)知正在悄然轉(zhuǎn)變。特別是80后、90后飲茶群體成長(zhǎng)起來(lái)后，他們品茶更注重“落水”，追求茶湯的飽滿度、醇厚度和體感，這恰恰是優(yōu)質(zhì)陳年巖茶的優(yōu)勢(shì)所在。

為了推廣陳茶，回春巖茶廠不斷探索多元化的推廣方式。線上通過(guò)直播進(jìn)行知識(shí)普及，線下積極參與各類(lèi)茶會(huì)、市集，并借助茶博會(huì)平臺(tái)，以親民價(jià)格讓消費(fèi)者初次體驗(yàn)陳茶的魅力。

“雖然推廣過(guò)程中遇到過(guò)只看重低價(jià)的‘薅羊毛’客戶，或是茶會(huì)被無(wú)關(guān)人群干擾的情況，”鄭曉娟坦言，“但那些通過(guò)品鑒真正理解了陳茶價(jià)值的茶友，都表現(xiàn)出極高的復(fù)購(gòu)率和忠誠(chéng)度，這讓我們覺(jué)得一切堅(jiān)持都是值得的。”

更令她欣喜的是，在蘇州本色市集等線下活動(dòng)中，許多茶友第一次品嘗到經(jīng)過(guò)穩(wěn)定倉(cāng)儲(chǔ)、恰當(dāng)沖泡的陳茶時(shí)，都驚嘆于陳年巖茶竟能如此醇和、甘潤(rùn)、舒適。

鄭曉娟認(rèn)為，陳年巖茶市場(chǎng)的升溫，離不開(kāi)行業(yè)大環(huán)境的推動(dòng)。她特別提到，近年來(lái)，武夷山多項(xiàng)茶賽都有設(shè)立“武夷陳茶”獎(jiǎng)項(xiàng)，以及《地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂將新增陳年武夷巖茶分類(lèi)，這些都是重要的積極信號(hào)。“這說(shuō)明從政府到行業(yè)，都在共同努力規(guī)范和推廣陳茶。”鄭曉娟說(shuō)。

展望未來(lái)，鄭曉娟希望政府和社會(huì)各界能繼續(xù)組織更多精準(zhǔn)化的陳茶推廣活動(dòng)，通過(guò)專業(yè)的品鑒會(huì)、茶會(huì)等形式，向公眾普及正確的陳茶倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡知識(shí)。

茶博會(huì)如同一扇窗口，讓深巷中的陳年佳釀得以香飄萬(wàn)里。在鄭曉娟看來(lái)，那一杯杯色澤深橙、香氣沉穩(wěn)、滋味醇厚的陳年巖茶，正承載著武夷巖茶的百年傳承與時(shí)光智慧，從茶博會(huì)的展臺(tái)，走向更廣闊天地，融入更多愛(ài)茶人的日常生活。

□裴禮輝